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ペルークナミア有機JAS栽培豆 200g

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原産国ペルー共和国
生産地アマソナス県及びカハマルカ県
標高 1,500～1,900m
乾燥方法天日乾燥
精選方法ウオッシュド
有機JAS認証

ペルー北東部に位置するアマゾナス県、カハマルカ県は、ペルーのコーヒー生産地の中でも高品質な豆が生産される地域として知られており、その地域の中で、その年の品質の高い物を選んで商品化しクナミアとして出荷しています。ちなみに、【クナミア】は現地の言葉で『山頂の雪』と言う意味になります。

農園では、直射日光を防ぐためにシェードツリーを農園全体に万遍なく植えており、収穫後の乾燥もビニールテントで覆うことで乾燥中に雨で濡れないようにしています。更に直接コンクリート上で乾燥させるのではなく、地上から数十センチ上げた位置に木製の棚を置きその上でじっくり丁寧に乾燥させています。

精選・異物除去・スクリーン選別機械が充実し、乾燥工程も手間をかけて丁寧に行うことで、生豆の色目・水分が均等に揃い、外見上も綺麗に仕上がっています。栽培地域の標高が高い為、実が熟し適度な酸味とコクをバランスよく併せ持ち、芳醇で豊かな香りのする高品質なコーヒーに仕上がっています。