松屋式ドリップなら、カンパネラの珈琲豆一粒一粒の美味しさを最大限引き出すことができます。
作り置きしても味が落ちにくいのが特徴で、コーヒーのプロからも絶賛されている方法です。

皆さんもコーヒーを作ったが余ってしまい、しばらく置いていたら不味くなってしまった、、、という経験があるかもしれません。
これはコーヒーの持つ酸味や渋みが悪い方向に出て目立ってしまったからだと考えられます。

もちろんすべてのものは空気に触れると酸化していきます。
（モノの劣化は必然であると言えます。）
松屋式はこのコーヒーの劣化といわれるものを遅らせることができるのです。

コーヒーを作った時の不純物の少ない透明度の高い状態を生み出せる松屋式だからこそ、時間が経っても、冷めても美味しいと感じるコーヒーになるのです。

松屋式ドリップに使用する道具はいたってシンプルなものばかりです。
金枠や蒸らし用の蓋など他のコーヒー器具に比べ安価で揃えることができます。
コツさえ覚えれば一般家庭でも手軽に始めることのできる方法です。

一般的なコーヒーメーカーなどはカップがフィルター全体を覆う、包み込むタイプとなります。

松屋式は【蒸らす】工程が重要と考えていますので、
こうしたタイプですと、蒸らしが十分にできないことになります。

陶器やプラスティック製のホルダーでフィルターを覆ってしまうと、蒸気が抜けず蒸らしが足りません。
金枠だからこそ蒸らす時にコーヒー粉が膨らみ、コーヒーの中まで水が浸透し、おいしいコーヒーが抽出できるのです。