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タンザニア AA エーデルワイス農園 200g
¥2,110
原産国 タンザニア
生産地 エーデルワイス
標 高 1700m
エーデルワイス農園は、世界遺産として有名なンゴロンゴロ自然保護区の端に位置しています。ゾウ、バッファロー、ライオンなどの棲息地であるンゴロンゴロ森林のすぐそばです。自然と農業の共生に力を入れていて、農業が野生生物や生態に最小限の影響しか及ぼさないようにして、自然環境を保護するために、野生生物や樹木の茂みを残し、農園全体を維持しています。
エーデルワイス農園は、タンザニアで最も標高の高い農園の一つです。6月にはコーヒーを収穫し始めますが、時には作物の大きさや熟成によっては1月まで収穫がかかる時があります。すべての収穫作業は、手作業で行いますが、 季節の初めに従業員が最適な熟度で赤チェリーを選ぶことができるようにトレーニングしています。非常に品質を重視しており、厳しい品質管理手順を実施し、収穫前にコーヒー木の下を清掃し、異物を防ぐ為、除去しています。
柔らかく上品な酸味と甘み、芳醇なコクと香り、スッキリとした後味、バランスのとれたハイクオリティコーヒーです。
AAとは？
コーヒー豆の規格における「AA」とは、主に生豆の大きさ（スクリーンサイズ）に基づいた格付けの一つです。
コーヒー豆のサイズをテストするスクリーンテストで「スクリーン17〜18」（約6.7〜7.2mm以上）の穴を通り抜けない大きな豆がAA規格とされます。こうした豆は評価が高く、 市場では最高級グレードとして扱われ、高価格で取引される傾向にあります。AA規格の大粒の豆は風味が豊かで、濃厚な甘みや華やかな酸味、しっかりとしたコクを持つことが多いとされています。
¥2,110
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